搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
泡红萝卜酸菜

泡红萝卜酸菜

阅读 38949
收藏 211
评论 7
头像
慧中厨艺
泡酸菜我会做两种,一种是浙江泡菜,一种是四川泡菜。今天着重介绍四川泡菜的做法。四川泡菜主要以红萝卜为主,儿菜泡起来也很好吃,儿菜出产的季节比较短,菜片片、蒜苔头、豇豆等也经常用来做泡菜。泡菜坛子需要养,鲜辣椒、鲜花椒、鲜姜芽是养泡菜坛子的上好材料,这几样泡齐了,泡出的红萝卜泡菜才好吃。还要时常加点白酒。
辅料 辅料
盐适量
做法 泡红萝卜酸菜的做法
1
买来嫩的红萝卜,切头、切尾,刮干净细毛。 然后洗净,晾干水分。泡菜过程水和油一定不要沾的。
泡红萝卜酸菜的做法步骤1
2
晾干水分后,切片。
泡红萝卜酸菜的做法步骤2
3
切好的红萝卜片。
泡红萝卜酸菜的做法步骤3
4
放到泡菜坛子里。
泡红萝卜酸菜的做法步骤4
5
根据自己口味加适量盐,盖上坛子盖,泡12-24小时的泡菜最好吃,泡的时间越长,泡菜越酸。
泡红萝卜酸菜的做法步骤5
6
这是泡了12小时的样子。
泡红萝卜酸菜的做法步骤6
7
取出泡菜。
泡红萝卜酸菜的做法步骤7
8
将泡菜切条,然后切丁。
泡红萝卜酸菜的做法步骤8
9
加花椒粉。
泡红萝卜酸菜的做法步骤9
10
加辣椒油,搅拌一下。
泡红萝卜酸菜的做法步骤10
11
美味下饭小咸菜,泡菜红萝卜做好了,所有的家人很喜欢我做的泡菜,很有成就感。
泡红萝卜酸菜的做法步骤11

小贴士

要少泡勤吃,这样周转快了泡菜好吃。

收藏 211收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

317

开烩了|早起20分钟,一起做午餐便当

1119

无论什么菜遇到ta,都分分钟变成超级下饭菜

181

桃子做的降温汽水,好喝无负担,轻松过夏季

175

冬天,我的世界里只有暖汤!

265

秋季懒人去燥良品——冰糖藕水

318

为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?