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香菇酱

香菇酱

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M麦子
卖调味的朋友送了几袋当样品的香菇酱。女儿喜欢拿它拌面,说很喜欢这种酱,还说香菇吃在嘴里像在吃肉,很劲道。问我可不可以也做点香菇酱来拌面吃。于是我尝试着做了些,做出来的味道很和我口味,有点淡淡的辣味,比较开胃,只是女儿不太喜欢,说是辣了些,看来下次要少放一点辣椒了。
辅料 辅料
油适量
酱油适量
姜适量
豆瓣酱1大勺
黄豆酱1大勺
水淀粉少许
做法 香菇酱的做法
1
鲜香菇在有阳光的日子里晒两天,晒半干。
香菇酱的做法步骤1
2
然后将香菇洗净,剪去根部较硬的部分。
香菇酱的做法步骤2
3
香菇切大丁。
香菇酱的做法步骤3
4
姜切末。
香菇酱的做法步骤4
5
将油烧热,放入郫县豆瓣酱。
香菇酱的做法步骤5
6
放黄豆酱。
香菇酱的做法步骤6
7
待炒出红油放入姜末煸炒。
香菇酱的做法步骤7
8
再放香菇丁煸炒。
香菇酱的做法步骤8
9
要不停的翻炒。
香菇酱的做法步骤9
10
倒入酱油。
香菇酱的做法步骤10
11
最后放少许淀粉炒匀,ok!
香菇酱的做法步骤11

小贴士

1.有干香菇最好,不要用鲜香菇,鲜香菇容易炒烂,影响口感。 2.酱的比例依自己口味来增减。 3.酱的盐味已经够了,所以不需要再放盐。

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