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凉拌茼蒿
买回茼蒿大多还是生吃的多,除了凉拌还可以蘸大酱吃,洗一冼就吃,这次把茼蒿头切下来,用来凉拌,剩下的茎可以炒着吃。 这道菜是跟酒店的师傅学的,去酒店这道菜的点击率很高,当下酒凉菜真的很不错 茼蒿有很多食疗作用:      1、消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。      2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。      3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。(来自网络)
辅料 辅料
蚝油适量
大蒜适量
香醋适量
味精小许
绵白糖1勺
味极鲜适量
精盐适量
做法 凉拌茼蒿的做法
1
买的茼蒿把头切下来,剩下的茎可以炒着吃
凉拌茼蒿的做法步骤1
2
菜头用清水洗干净
凉拌茼蒿的做法步骤2
3
捞出来控干水份备用
凉拌茼蒿的做法步骤3
4
大蒜捣成蒜泥
凉拌茼蒿的做法步骤4
5
兑出调汁,把醋倒入碗里,倒上蚝油、味极鲜、
凉拌茼蒿的做法步骤5
6
再放上小许味精和小许盐调匀。
凉拌茼蒿的做法步骤6
7
将调料汁倒入菜盆。
凉拌茼蒿的做法步骤7
8
将蒜泥倒入菜盆搅匀装盘即可
凉拌茼蒿的做法步骤8
9
撒一点胡萝卜粒点缀,非常爽口。
凉拌茼蒿的做法步骤9

小贴士

这个菜很简单,不用什么技巧,但凉菜最好用大蒜和醋,这两样调味品都可以杀菌,同时再加上蚝油,味道也特别鲜美。

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