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椒盐油酥烧饼

椒盐油酥烧饼

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烧包大公主
某天正好闲来无事,宝宝也有人陪着我,所以就想到厨房鼓捣点小吃,看见了猪油,所以就有了这款油酥烧饼,自我感觉良好啊,起码在卖相上面看来还是不错的,只是吃的时候要趁热吃,不然放凉了,猪油的味道就很大,所以我决定以后做烧饼,就用玉米油做吧
辅料 辅料
花椒粉适量
盐适量
葱花适量
白芝麻适量
鸡蛋液适量
做法 椒盐油酥烧饼的做法
1
准备面粉和猪油
椒盐油酥烧饼的做法步骤1
2
把猪油融化,180克水和50克猪油和250克面粉
椒盐油酥烧饼的做法步骤2
3
和成水油皮备用
椒盐油酥烧饼的做法步骤3
4
200克烧热的猪油倒入250克面粉
椒盐油酥烧饼的做法步骤4
5
和成油酥
椒盐油酥烧饼的做法步骤5
6
准备葱花和花椒粉和盐
椒盐油酥烧饼的做法步骤6
7
再放入80克和好的油酥,拌匀备用
椒盐油酥烧饼的做法步骤7
8
水油皮揉匀
椒盐油酥烧饼的做法步骤8
9
擀成面片
椒盐油酥烧饼的做法步骤9
10
上面放入油酥
椒盐油酥烧饼的做法步骤10
11
包起来
椒盐油酥烧饼的做法步骤11
12
慢慢的擀开
椒盐油酥烧饼的做法步骤12
13
然后再折叠
椒盐油酥烧饼的做法步骤13
14
再擀开,再折叠
椒盐油酥烧饼的做法步骤14
15
反复几次后,擀成面片
椒盐油酥烧饼的做法步骤15
16
从一头卷起来
椒盐油酥烧饼的做法步骤16
17
切成大小一致的剂子,然后两头切口处捏紧
椒盐油酥烧饼的做法步骤17
18
擀成牛舌状
椒盐油酥烧饼的做法步骤18
19
上面抹上调好的椒盐油酥
椒盐油酥烧饼的做法步骤19
20
卷起来松弛十分钟
椒盐油酥烧饼的做法步骤20
21
然后把卷好的面坯立起来,压扁,即成烧饼生坯
椒盐油酥烧饼的做法步骤21
22
松弛十分钟后,刷上蛋液
椒盐油酥烧饼的做法步骤22
23
撒上芝麻
椒盐油酥烧饼的做法步骤23
24
烤箱预热220度,烤20分钟左右
椒盐油酥烧饼的做法步骤24

小贴士

擀的时候,动作要轻,尽量别把油酥擀破了,有时间的话,松弛的步骤不能少,否则会影响口感 白芝麻也可换成黑芝麻,蛋液也可换成蜂蜜水

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