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牛奶土司面包

牛奶土司面包

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秋雁红枫
做面包我都是手工揉面,做一次累的手腕疼,虽然打蛋器说明书明确说明可以揉面,但总觉得不放心,今天试做了一下还真不错,只要不超过500克的量,用打蛋器揉面超超有余,速度比面包机和手工揉面都要快,有一点要注意的是,搅一分钟就要休息一下,但总用时10分钟搞定。
辅料 辅料
盐2g
酵母3g
做法 牛奶土司面包的做法
1
除了黄油以外的全部食材放入盆里,用筷子搅至没有干粉。
牛奶土司面包的做法步骤1
2
再继续搅把面团在一起。
牛奶土司面包的做法步骤2
3
开始用手动打蛋器搅打,全程慢速。
牛奶土司面包的做法步骤3
4
搅一分钟要休息一下,搅了四分钟后面的表面基本光滑。
牛奶土司面包的做法步骤4
5
再搅1分钟就能拉出易破的薄膜
牛奶土司面包的做法步骤5
6
这时候放上黄油
牛奶土司面包的做法步骤6
7
再搅一分钟表面光滑,面非常柔软。
牛奶土司面包的做法步骤7
8
轻松拉出不易破的薄膜,揉面结束,全程连休息10分钟搞定,速度够快的。
牛奶土司面包的做法步骤8
9
面揉好了以后放于盆里于温暖处发酵
牛奶土司面包的做法步骤9
10
发酵至二倍或二倍半大,手指沾干粉按下去不反弹即发酵到位。
牛奶土司面包的做法步骤10
11
发好的面团排气后均匀的分成三份,我是称重分的。
牛奶土司面包的做法步骤11
12
揉圆了盖上保鲜膜醒10分钟。
牛奶土司面包的做法步骤12
13
拿起一块擀成长饼。
牛奶土司面包的做法步骤13
14
从一头卷起来。
牛奶土司面包的做法步骤14
15
转90度再擀成长饼。
牛奶土司面包的做法步骤15
16
再卷起来。
牛奶土司面包的做法步骤16
17
全部卷好了放入模具里进行二次发酵。
牛奶土司面包的做法步骤17
18
发酵至八分满即盖上土司盖。
牛奶土司面包的做法步骤18
19
放于烤箱预热180度35分钟即熟,熟了以后马上出炉倒出面包凉透常温保存或即可食用。
牛奶土司面包的做法步骤19
20
看看里面的组织还可以吧。
牛奶土司面包的做法步骤20

小贴士

1、一定要让打蛋器休息,否则时间长了就烧了 2、要根据自己打蛋器的说明书上的说明操作,功率小的一般是不能搅面的。

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