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腊味花生炖猪蹄

腊味花生炖猪蹄

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爱跳舞的老太
为了给媳妇增加营养,下乳汁,做了这道汤菜。 我国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”   中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其“主伤挞诸败疮,下乳汁”。
辅料 辅料
腊肉适量
盐适量
糯米酒适量
姜适量
葱适量
红枣适量
做法 腊味花生炖猪蹄的做法
1
准备好食材
腊味花生炖猪蹄的做法步骤1
2
准备好调料
腊味花生炖猪蹄的做法步骤2
3
猪蹄洗净斩大块,下冷水煮开5分钟,捞出漂净
腊味花生炖猪蹄的做法步骤3
4
花生用温水浸泡一下
腊味花生炖猪蹄的做法步骤4
5
取砂锅,放适量清水,放下猪蹄
腊味花生炖猪蹄的做法步骤5
6
放花生
腊味花生炖猪蹄的做法步骤6
7
放姜,葱,红枣,腊肉
腊味花生炖猪蹄的做法步骤7
8
加糯米酒,中火煮开10分钟
腊味花生炖猪蹄的做法步骤8
9
撇去浮沫,小火炖100分钟
腊味花生炖猪蹄的做法步骤9
10
加点盐即可。
腊味花生炖猪蹄的做法步骤10

小贴士

1.增加几片腊肉是为了提香,没有可以不放,也可以放几片咸肉。 2.料酒用的是自己做的糯米酒。(酒酿也可以) 3.花生与猪蹄同时放入,这样容易酥。 4.做月子的汤菜尽量淡些。

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