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拔丝是把需要食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。成品金黄香甜,夹取的时侯,有金丝拉出很是美妙。 拔丝苹果,非常适合女士的一款甜点。金灿灿的,再搭配上自己做的番茄玫瑰摆盘,是不是貌美如花捏?
辅料 辅料
油适量
做法 拔丝苹果的做法
1
准备好苹果
拔丝苹果的做法步骤1
2
苹果洗净削去皮,去核切成块,浸泡在盐水中,以防氧化。
拔丝苹果的做法步骤2
3
取适量的淀粉
拔丝苹果的做法步骤3
4
加入水,搅拌成面糊
拔丝苹果的做法步骤4
5
锅内置油,烧热
拔丝苹果的做法步骤5
6
等油烧到六成熟的时候, 将蘸过淀粉液的苹果放入炸制
拔丝苹果的做法步骤6
7
略微炸制出锅(也可以炸到金黄,看个人口感喜好)
拔丝苹果的做法步骤7
8
沥干油装盘
拔丝苹果的做法步骤8
9
锅内油下适量的白糖,快速划动糖,使其溶化后转小火。
拔丝苹果的做法步骤9
10
见糖稍微变金黄色,即可将炸好的苹果片倒入搅拌均匀
拔丝苹果的做法步骤10
11
出锅享用
拔丝苹果的做法步骤11

小贴士

糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火候过头,熬好的糖浆会发苦。

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