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南瓜是公认的健康食材,所以,经常吃南瓜对身体还是很有好处的。南瓜同时也是大家喜欢用来做点心的材料,因为南瓜做出来的点心不但美味营养,而且颜色非常漂亮。南瓜发糕,是前段时间微博上很流行的一道点心,做法简单得来又营养好吃。
辅料 辅料
枸杞子42粒
干酵母粉3g
白砂糖20g
做法 南瓜发糕的做法
1
南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟;
南瓜发糕的做法步骤1
2
趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用;
南瓜发糕的做法步骤2
3
把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;
南瓜发糕的做法步骤3
4
搅拌8分钟左右成糊状的南瓜面糊;
南瓜发糕的做法步骤4
5
模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模);
南瓜发糕的做法步骤5
6
发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。冷水进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟;
南瓜发糕的做法步骤6
7
出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模;
南瓜发糕的做法步骤7
8
放凉后脱模,切块即可;
南瓜发糕的做法步骤8
9
晚上蒸好,第二天当早餐的话,重新蒸热就行,同样的松软美味。
南瓜发糕的做法步骤9

小贴士

1、各个牌子的面粉吸收量不同,南瓜泥的含水量也不同,不要一次性加入全部水量,请把水量控制在80~100克之间,根据实际情况增减。搅拌好的面糊呈浓稠的泥状; 2、不同炉具的火力大小不同,请根据自己的实际情况增减时间,以插入筷子或竹签后拉出来干爽没面糊粘在上面为准。 3、用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波 4、水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量 5、其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的,我只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已,其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦 6、根据自己的实际情况增减时间,因为炉具火力各异,用筷子插进去,拉出筷子没有面糊粘在上面就是熟了

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