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辣鱼香茄子

辣鱼香茄子

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蓝色南半球
这可是真正的鱼香茄子,而且是好辣好辣的鱼香哦~~~这辣鱼干也是来自国内远方好友,它是包裹里其中之一的礼物。话说这辣鱼干,还真是不得不佩服湖南人,太能吃辣啦!这些湖南风味的辣鱼干,只尝了一小包就把我辣得要命!味道很好,可是太辣我是无论如何也咽不下去,唔唔。。。。。。怎么办呢?某天从超市买回了一个紫茄子,就突然灵机一动,哎,这辣鱼干完全可以用来与茄子搭配呀!结果表明,太好吃啦!!第一次尝试的时候只放了一小包辣鱼干,感觉不大够瘾,这次就放了两小包,哈,又太辣了些。呵呵,不管怎么这么辣的鱼干我是不能当零售吃就用它来配菜,太好了。
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
糖适量
豆豉适量
大蒜适量
葱花适量
生粉适量
芝麻油适量
做法 辣鱼香茄子的做法
1
大茄子洗干净切成片。
辣鱼香茄子的做法步骤1
2
装入保鲜袋里,用微波炉叮八分钟。
辣鱼香茄子的做法步骤2
3
此时的茄子已经非常软烂,先装入盘子里。
辣鱼香茄子的做法步骤3
4
辣鱼干剪成小粒备用。
辣鱼香茄子的做法步骤4
5
准备好葱花与大蒜。
辣鱼香茄子的做法步骤5
6
同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
辣鱼香茄子的做法步骤6
7
烧热锅倒入少许橄榄油,将豆豉与大蒜倒入。
辣鱼香茄子的做法步骤7
8
略炒至出香味。
辣鱼香茄子的做法步骤8
9
再将辣鱼干加入。
辣鱼香茄子的做法步骤9
10
略为搅拌,已经闻到辣鱼干的香味了。
辣鱼香茄子的做法步骤10
11
倒入已经叮熟的茄子。
辣鱼香茄子的做法步骤11
12
大火翻炒的同时,加入适量生抽,少许糖。
辣鱼香茄子的做法步骤12
13
加入适量热水煮片刻。
辣鱼香茄子的做法步骤13
14
调入少许生粉,勾芡。
辣鱼香茄子的做法步骤14
15
最后撒下葱花。
辣鱼香茄子的做法步骤15
16
搅拌均匀,再放少许芝麻油,即可熄火。
辣鱼香茄子的做法步骤16

小贴士

我用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法,不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油,少油也比较有利于身体健康。

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