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豆奶苹果夹心花卷面包 ____ 好长的名子呀!这是挪威的一种点心面包。 先来说说花卷面包,挪威语叫做Kringle, 意味着环或圈,是斯堪的纳维亚的一种糕点,形状似绞织的两个圈。 再来说豆奶,有一天想做花卷面包Kringle,发现冰箱里没有牛奶。去买吧,今天是周日,挪威这儿全民休息,超市不开门。要么到一些小型便利店,可离家又远,我家住在五楼没有电梯,太辛苦了。忽然想起早上自己新磨的豆浆,不如试着用此代替。让我惊喜味道一点也不差,高呼万岁! 面包是西式产物,,他们用牛奶制作,不用豆浆,甚至很多人从来没有听说过,这岂不是中西合璧吗? 最后说说苹果夹心,既然是花卷就要夹点东西,挪威这儿通常就是桂皮粉、糖和黄油,我又加了苹果多一层口味,这是来自于挪威苹果蛋糕的思路。 多一层口味,多一层营养;吃得香,身体好! 一次做得很多,你可以切成许多小块放入冰箱冷冻,吃时取出,在微波炉加热十几秒,同新出炉的一样好吃。 这种面包你可以配咖啡、茶做为下午茶...... 或是晚餐后甜点...... 你也可以当做早餐, 总之想怎样吃就怎样吃。
辅料 辅料
油适量
苹果2个
糖40g
黄油40g
桂皮粉适量
香酥粒适量
干酵母1.5g
做法 豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法
1
发面材料: 高筋面粉500克, 全麦50克,豆渣(调料碗一碗),干酵母1.5克(或参考你购买的干酵母外包装说明),糖20克,鸡蛋1.5只,豆浆200ml,黄油20克。 夹心材料:苹果2个,糖40克,黄油40克,桂皮粉适量。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤1
2
表面装饰材料:鸡蛋液0.5只,香酥粒适量。香酥粒就是黄油白糖面粉混和小颗粒 (做法将一勺白糖和二勺面粉混和,再滴入熔化的黄油,轻轻搅拌成颗粒)。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤2
3
我是在烤箱里烤,用面包机发面。 我们将发面材料放进面包机内(包括黄油20克),打到发面档,面包机将自动工作。注:这里我想说的是这种作法与吐丝不同,但口感绝对胜过。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤3
4
还要强调一下豆浆要加热到35度也就是人体的温度;还有你一定要留一点豆浆,不要一下子倒下去, 如果你象我这样用的是自制的豆浆,新鲜豆渣是很稀的, 这就防止了面会和的太稀。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤4
5
面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵,当面包机搅拌结束进入发酵时,我们可以滴点油在面团的表面,以防表面变干。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤5
6
约73分钟后面包机发面就结束了,如你觉得发得不是很鲜,可以让面团在机器内呆个15分左右,面团会继续变大,就象这样。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤6
7
在案上抺点食物油,在这里我们是不用干粉的。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤7
8
将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤8
9
取一份将其擀成大片,刷上一层软化的黄油,大约20克。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤9
10
取一个苹果削皮去核切片,均匀地散放在面片上,另外还要撒上20克白糖和桂皮.
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤10
11
卷起并放在铺有油纸的烤盘上。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤11
12
按前所述做第二个,也放到铺有油纸的烤盘上。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤12
13
用剪刀剪成如图花式, 并在面包表面刷上蛋液。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤13
14
放入温暖湿润处进行第二次发酵约45分钟左右,可见胖了不少.
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤14
15
再轻轻地沾点蛋液在面包表面,撒上香酥粒(黄油,白糖,面粉混和颗粒)。这样做是让颗粒容易附上,注意如果你在第二次发酵前撒上颗粒,极易软化。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤15
16
放入烤箱中层,烤箱设置到70度烤15分钟左右,再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦,,还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。
豆奶苹果夹心花卷甜面包的做法步骤16

小贴士

举一反三: 你可以不放苹果改放香蕉味道也不错,或中间只夹白糖黄油桂皮粉; 你也可以做成其它样式比如编成辫子形状,里面放豆沙、花生酱、巧克力、南瓜泥、山芋泥等等; 你还可以不用豆浆用牛奶,酸奶还可以略加点奶油使奶香味更浓; 在面包的表面你可以撒上杏仁片、芝麻或椰丝。展开你的想象,生活本来就是多姿多彩。

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