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剁椒凉拌鸡爪

剁椒凉拌鸡爪

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香儿厨房
喜欢啃鸡爪,这道凉拌鸡爪很棒哦,把它拆骨后凉拌更加入味,蒜泥剁椒是去年这这里跟芷萍豆亲学着做的,最后一顿,吃完了,后悔做少了,鸡爪不但可以当作美味的菜肴,而我一直把它当作零食和小吃。
辅料 辅料
剁椒适量
生姜片适量
葱适量
料酒适量
八角适量
香菜适量
做法 剁椒凉拌鸡爪的做法
1
鸡爪洗净后用剪刀剪去爪尖,绰水后洗净后,再倒入锅中,加入清水,加入八角,葱,生姜片。
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤1
2
加入料酒
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤2
3
大火煮至鸡爪熟
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤3
4
准备剁椒
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤4
5
煮熟的鸡爪浸在冰水中
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤5
6
待微凉,双手拿起,右手用力往前推一下就OK了
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤6
7
沥干水分后加入鲜酱油
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤7
8
倒入剁椒
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤8
9
加点香菜
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤9
10
拌匀即可
剁椒凉拌鸡爪的做法步骤10

小贴士

鸡爪煮到自己喜欢的程度就好。 浸在冰水里能保持鸡爪脆嫩口感。

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