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酒酿鸡腿
酒酿也叫米酒,能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效,特别对女人有益。 配以鸡肉和枸杞,营养更加丰富。鸡肉蛋白质含量高且与其它肉类相比脂肪含量较低。 我喜欢米酒,无论生的、熟的、冰的、热的,怎样吃都爱,米酒汤圆、米酒鸡蛋是最经常的吃法,前几天跟香儿厨房学做了酒酿饼,今天我又煮了酒酿鸡腿,传上来与大家分享,非常简单的制作方法,但风味独特,喜欢米酒的朋友们一定会爱上的。 用料简单三样:鸡腿、米酒和姜,其它的各式调料品皆可省略,吃的是原汁原味,米酒的香醇浓郁。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜1块
做法 酒酿鸡腿的做法
1
准备好原料:鸡腿两只,米酒100克,姜一块。
酒酿鸡腿的做法步骤1
2
将鸡腿骨去除,姜切丝。
酒酿鸡腿的做法步骤2
3
飞水:待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨,再次沸腾,取出清洗干净并将污水倒掉。
酒酿鸡腿的做法步骤3
4
另起锅 加适量清水,加盐调味,下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注:比你平时煮汤的水要少,因后面我们要加冰块。
酒酿鸡腿的做法步骤4
5
大火煮开,小火5分钟后关火,投入大量冰块,让鸡肉迅速降温。注:我这里用的是鸡腿根,又去了骨,易熟,如你用整鸡要适当增加一点时间。
酒酿鸡腿的做法步骤5
6
待凉切块装盘。注:你可以调酱汁蘸鸡,但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。
酒酿鸡腿的做法步骤6

小贴士

1.你可以调酱汁蘸鸡,但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。 2.我这里用的是鸡腿根,又去了骨,易熟,如你用整鸡要适当增加一点时间。 3.煮酒酿鸡的水要比你平时煮鸡汤的水要少,因后面我们要加冰块。水太多,鸡汤的味就淡了。

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