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提起香椿,我想大家都不会陌生,中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作调味用,如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等,都别有风味。 今天我是用香椿炒鸡蛋再用它们来拌面。哇那味儿真叫回味无穷呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 香椿鸡蛋拌面的做法
1
备香椿,鸡蛋,面条。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤1
2
锅里加水煮开,将香椿焯制一下备用。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤2
3
另鸡蛋加适量细盐打散备用。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤3
4
起汤锅加水煮开,下面条。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤4
5
加适量色拉油。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤5
6
再加适量细盐调味。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤6
7
煮面的时候将香椿改刀。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤7
8
再加至鸡蛋液中。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤8
9
热锅加油,将香椿鸡蛋液下锅。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤9
10
用筷子将蛋液划散。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤10
11
最后将面条装碗,将香椿鸡蛋及拌面酱加入即可开吃。
香椿鸡蛋拌面的做法步骤11

小贴士

煎蛋的时候,蛋液一凝固就关火,那这个时候的蛋就特别的嫩口。 如果想吃香一点的煎蛋,那转小火并加长煎制的时间即可。

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