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最近超市经常有红薯特价,买过几次都很好吃,又粉又甜。但这次买的却完全不一样,不甜也不粉,蒸过一次大家都不喜欢吃,于是就想着用来做红薯饼吧,省得浪费了。 今天的红薯饼,在以往红薯加糯米粉、面粉的基础上,还增加了即食燕麦片,营养马上又提升了不少,可能因为加的燕麦片不算多,所以,口感上跟往常的没什么两样,不喜欢吃燕麦片的童鞋也没发现我加了料呢。 不管是做南瓜饼还是红薯饼,都很喜欢把它们压出花纹,看起来很是赏心悦目,吃起来仿佛也更加香。朵朵花儿出现在餐桌上,大家是不是更加的心情愉悦呢!这种糯米粉做的煎饼,热的时候是外脆内软,冷了口感就大打折扣了,但是早餐要吃的话,哪有那么早起来做呀,所以,我每次都是晚饭后开始做,做好以后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏,第二天早上取出来,直接入煎锅煎就方便很多了,如果不怕开油锅的话,炸的会比煎的更好吃。 其实全部用糯米粉不加面粉也是可以的,炸的话建议全部用糯米粉,但煎的话,我喜欢加点面粉,那样会没有那么粘。
辅料 辅料
花生馅适量
色拉油适量
做法 红薯燕麦小煎饼的做法
1
准备材料,分别称量;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤1
2
红薯去皮,切片,放在电饭锅的蒸格蒸熟;(用自己喜欢的方式蒸熟就好,蒸也好微波也好)
红薯燕麦小煎饼的做法步骤2
3
趁热加入即食燕麦片和白糖;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤3
4
压烂成为红薯泥后加入糯米粉和面粉;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤4
5
根据红薯泥的干湿程度,分次加入水或者牛奶,揉成光滑的面团;(慢慢填加水,因为红薯蒸熟以后干湿程度不同,所需添加的水分也不同,边揉边加水,至面团光滑即可);
红薯燕麦小煎饼的做法步骤5
6
把面团分成两份,搓长;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤6
7
分割成为16等份;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤7
8
取其中一份红薯面团,压扁后做成小窝状,放入一勺花生馅;(其他红薯面团要用保鲜膜盖着,以免风干)
红薯燕麦小煎饼的做法步骤8
9
捏合,用自己喜欢的方式,像包包子一样,像做饺子一样,都可以,只要把馅包在里面不漏出来就可以啦;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤9
10
握在手中,像做饭团那样,反复捏几下至面团光滑;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤10
11
搓圆后压扁;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤11
12
用牙签压出花纹;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤12
13
中间用筷子压一下;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤13
14
依次把全部红薯饼做好,在烤盘上铺上保鲜膜,把红薯饼放在上面,再盖上保鲜膜,放冰箱冷藏;(如果当时就煎的话就省略这步)
红薯燕麦小煎饼的做法步骤14
15
平底锅刷一次薄油,把麦香红薯饼花纹那面向上,排进平底锅;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤15
16
中小火煎至金黄;如果用煤气灶煎的话,要不时移动锅子,让红薯饼受热均匀;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤16
17
翻面,同样中小火煎至金黄,外皮稍带酥脆即可;
红薯燕麦小煎饼的做法步骤17

小贴士

注意加水揉面时不要一下加太多水,边揉面边加水。

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