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今天收拾冰箱,看到冷冻室还有好多牛肉那,赶紧吃吧,时间久了就不好了,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。我这人属于特别爱上火类型的,一吃牛羊肉就上火,所以最近都很少吃牛肉了,今天炖了吃着真过瘾呀,很香。
辅料 辅料
葱姜蒜适量
盐适量
花椒大料适量
香叶适量
老抽适量
白糖适量
啤酒适量
玉米油适量
小茴香适量
做法 啤酒炖牛肉的做法
1
首先将牛肉洗干净化开切块
啤酒炖牛肉的做法步骤1
2
放在冷水盆子里加热焯烫
啤酒炖牛肉的做法步骤2
3
准备好所有调料,葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,啤酒一大瓶
啤酒炖牛肉的做法步骤3
4
小铸铁锅烧热加入少许玉米油,然后加白糖炒糖色
啤酒炖牛肉的做法步骤4
5
糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
啤酒炖牛肉的做法步骤5
6
煸炒一会儿倒入老抽
啤酒炖牛肉的做法步骤6
7
加入所有佐料
啤酒炖牛肉的做法步骤7
8
慢慢将啤酒倒进去
啤酒炖牛肉的做法步骤8
9
等到啤酒开了以后,敞开盖子炖10分钟,然后盖盖子小火炖制
啤酒炖牛肉的做法步骤9
10
大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐,继续炖,直到汤汁收干就可以了
啤酒炖牛肉的做法步骤10
11
出锅盛入碗中开吃
啤酒炖牛肉的做法步骤11

小贴士

敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去,加入啤酒炖制的牛肉更加美味。

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