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山药,既是滋补保健的食物,又是益气补虚的中药,属于药食两用之品。《神农本草经》对山药极为推崇,称其具有“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥延年”的功效。说山药具有滋补脾胃,增强体力,增长肌肉的作用。经常吃山药,可以使人耳聪目明,体态轻盈无饥饿感,有延年益寿的作用。 我胃不太好,别人告诉我多吃山药会好起来。我也经常买一些来吃。今天做了一碗漂亮的炒山药。工作日中午我都是在师傅家吃的饭,自己做自己吃,我也是尽量做省时简单却不失营养的菜。山药是我自己买的,其它的材料全是冰箱里的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
蒜苗适量
做法 小炒山药的做法
1
山药洗净去皮
小炒山药的做法步骤1
2
切薄片
小炒山药的做法步骤2
3
腊肠切薄片
小炒山药的做法步骤3
4
蘑菇也切片
小炒山药的做法步骤4
5
锅内热油,倒入腊肠炒香
小炒山药的做法步骤5
6
倒入山药片略炒
小炒山药的做法步骤6
7
倒入蘑菇继续炒
小炒山药的做法步骤7
8
加少许盐炒均匀
小炒山药的做法步骤8
9
加少许料酒增香
小炒山药的做法步骤9
10
加少许水煮二分钟
小炒山药的做法步骤10
11
放蒜苗炒均匀
小炒山药的做法步骤11
12
成品图,色彩也挺不错的
小炒山药的做法步骤12

小贴士

山药过敏者要戴手套处理皮。 也可以不加水,炒至山药熟。

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