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凉拌海蜇皮

凉拌海蜇皮

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转身爱上厨
2013年3月23日是女儿的生日,我和她爸很早起来随便吃了早餐,就例行每星期的卫生打扫,匆匆赶到海鲜市场,买点鲜活基围虾、海鱼、猪脆排、鸡胗子、莲藕、海蜇皮、还有一些新鲜蔬菜和水果。我根据食材做了六个菜和一碗长寿面。大家一定是猜到了,我做的这道菜是—凉拌海蜇皮。 海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门,钵水母纲。它是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。 营养分析: 1. 海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品 2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压 3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效 4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。 不适宜人群: 1、脾胃虚寒者慎食。
辅料 辅料
香油适量
精盐适量
陈醋1勺
生抽2勺
白糖1勺
花椒油适量适量
耗油1勺
白醋1勺
红油适量
做法 凉拌海蜇皮的做法
1
蜇头用水泡;
凉拌海蜇皮的做法步骤1
2
白菜洗净;
凉拌海蜇皮的做法步骤2
3
将蜇头、白菜切丝;
凉拌海蜇皮的做法步骤3
4
锅中放水烧开后关火,将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出;
凉拌海蜇皮的做法步骤4
5
放入凉水中过一下;
凉拌海蜇皮的做法步骤5
6
将蜇头放入大碗中,加入白菜丝、香菜切段放在上面;
凉拌海蜇皮的做法步骤6
7
调汁:六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可;
凉拌海蜇皮的做法步骤7
8
爽脆可口,咸淡适中。
凉拌海蜇皮的做法步骤8

小贴士

1、 将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出; 2、 拌菜可根据个人的喜好搭配。

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