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白灼虾

白灼虾

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转身爱上厨
2013年3月23日是女儿的生日,我和她爸很早起来随便吃了早餐,就例行每星期的卫生打扫,匆匆赶到海鲜市场,根据女儿的喜好买的鲜活基围虾、海鱼、猪脆排、鸡胗子、莲藕、海蜇皮、还有一些新鲜蔬菜和水果。我根据食材做了六个菜和一碗长寿面。大家一定是猜不到了,因为基围虾有很多做法,因为女儿的口味我做的这道菜是—白灼虾。调了两种口味的调料很不错。 基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 虾肉还有补肾,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
辅料 辅料
香油适量
六月鲜酱油适量
调味汁适量
生姜5片
小葱1棵
葱白小半根
白酒适量
香醋适量
日本芥末适量
做法 白灼虾的做法
1
将活虾挑出虾线清洗干净;
白灼虾的做法步骤1
2
锅中放水,放入葱白、姜片、白酒烧开;
白灼虾的做法步骤2
3
水开后倒入基围虾,用漏勺轻轻翻动,让虾受热均匀;
白灼虾的做法步骤3
4
放入虾后再次沸腾后煮一分钟,让虾变红色,关火;
白灼虾的做法步骤4
5
立即捞出放入冷水中;
白灼虾的做法步骤5
6
沥干水分;
白灼虾的做法步骤6
7
调料1、葱姜切末放入碗中,加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
白灼虾的做法步骤7
8
调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳,粘汁,即可食用。
白灼虾的做法步骤8

小贴士

1、 用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话,腥味才可去尽; 2、 在虾下入开水中不要来回翻动,以免虾头脱落。

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