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香菇鸡肉,永远是好搭档!鸡肉性质温和,有很好的滋补作用。而香菇热量低,蛋白质、维生素含量高,经常食用对预防感冒病毒也有良好的效果,是一道春季养生的好菜肴。
辅料 辅料
油适量
老抽适量
生抽适量
白砂糖适量
鸡粉适量
生粉适量
胡椒粉适量
清水适量
做法 香菇丝炒鸡腿肉的做法
1
食材:鸡腿和干香菇。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤1
2
将鸡腿去皮、去骨,切丝,洗净,放入碗中。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤2
3
加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤3
4
将干香菇泡发。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤4
5
择洗干净,去蒂,切丝。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤5
6
准备好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌匀)。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤6
7
热油锅。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤7
8
放入香菇丝。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤8
9
倒入少许清水,爆香香菇丝。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤9
10
铲起香菇丝,待用。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤10
11
原锅倒入适量的粟米油,放入腌制好的鸡肉,煸炒一下。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤11
12
倒入少许清水,煸炒至鸡肉变色。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤12
13
将香菇丝回锅,然后倒入芡汁。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤13
14
煸炒至收汁。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤14
15
铲起,即可关火。
香菇丝炒鸡腿肉的做法步骤15

小贴士

做香菇时一定要洗净、煮透。要想充分吸收香菇的营养,最好选择干香菇。

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