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我这道海鲜菜蔬是将贝柱、虾仁与胡萝卜、藕和西葫搭配在一起制作的。将海鲜与蔬菜结合在一起,可以很好的吸取更多的营养,同时凉性食品与温性食品又能互补,有利于调节身体平衡,缓解春季肝火旺盛的保健作用。 为了保证少油健康,没有采用海鲜过油的方法,而是采取了用水焯制的方法,菜品清淡,非常的爽口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
蒜适量
做法 海鲜菜蔬的做法
1
贝柱化冻洗净
海鲜菜蔬的做法步骤1
2
虾仁去泥线
海鲜菜蔬的做法步骤2
3
热水中加入少许料酒、盐将贝柱焯制
海鲜菜蔬的做法步骤3
4
用热水将虾仁焯制
海鲜菜蔬的做法步骤4
5
将胡萝卜、藕和西葫切丁
海鲜菜蔬的做法步骤5
6
油锅葱花爆香后放入胡萝卜煸炒
海鲜菜蔬的做法步骤6
7
倒入藕丁
海鲜菜蔬的做法步骤7
8
将焯制的海鲜放入
海鲜菜蔬的做法步骤8
9
倒入少许料酒,放入盐、糖等调料
海鲜菜蔬的做法步骤9
10
放入西葫
海鲜菜蔬的做法步骤10
11
加入蒜末、姜末
海鲜菜蔬的做法步骤11
12
最后倒入水淀粉勾芡
海鲜菜蔬的做法步骤12
13
装盘即可上桌了
海鲜菜蔬的做法步骤13

小贴士

虾仁和贝柱没有采用过油方法,而是用热水焯制,可以减少油腻成分。 贝柱过水后极易成熟,需快速炒制出锅。 西葫极易成熟可以最后放入。

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