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粤菜倒是越来越火了呢,煲仔饭、叉烧肉、化皮肉、虾饺烧卖的,以前都是在饭店才能吃到,而且老贵了,但是好吃呀,再贵也抵挡不住那贪吃虫在肚子里作祟。现在好啦,网络这么发达,在虚拟又真实的世界里结交到那么多厨神,学到那么多异地美食,也算是全能型选手吧!哈哈!最起码能炮制异地美食来满足肚子里的贪吃虫,也算是对自己的挑战,和对自己的奖赏吧!
辅料 辅料
大蒜瓣10瓣
市售叉烧酱240g
生抽4勺
料酒1勺
蜂蜜2勺
做法 叉烧肉的做法
1
将猪肉分割洗净,清水浸泡1小时然后,沥干控掉水分。
叉烧肉的做法步骤1
2
【辅材】所有材料混合在一起,充分拌匀。
叉烧肉的做法步骤2
3
将猪肉挨个放入腌料中,裹沾均匀。
叉烧肉的做法步骤3
4
裹沾上腌料的猪肉放入盆中,剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天。
叉烧肉的做法步骤4
5
腌制好的猪肉放烤网上,烤网下电烤盘铺好锡纸,刷上腌料汁,放入烤箱中层。
叉烧肉的做法步骤5
6
烤箱以200°烤20分钟,取出刷上腌料汁翻面,继续烤20分钟,再取出刷上腌料汁。
叉烧肉的做法步骤6
7
来回反复共烤制1小时出炉。
叉烧肉的做法步骤7
8
晾到不烫手,切片即可享用。
叉烧肉的做法步骤8

小贴士

●猪肉选择瘦中带肥的比较合适,烤出来不会过干。 我选择了劲肩肉。 ●猪肉分割的大一些,烤完后会缩水。 ●叉烧酱我选择李锦记牌,可自选。 ●肉可以切小一点,腌制时间就相对短一些,但至少腌一天。 小块的肉要缩短烤制时间和降低烘烤温度。

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