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这款肉末烧饼是我家老少都爱的一款主食小吃。 是和老妈学做的,老妈是山东人,面食很拿手,做的烧饼尤其好吃,小时候是我和老妹的心头爱。 沾满芝麻的烧饼,内里香鲜的肉末,咬上一口,香酥咸香,绝对让你赞不绝口,好吃没话说! 其实各种主食如果有时间,还是自己在家制作,既干净又实惠,而且花样自己随心,可以享受自己动手的乐趣。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜粉2g
酱油20ml
白糖2g
花椒粉2g
料酒20ml
鸡精少许
香油适量
芝麻适量
蜂蜜水适量
温水200ml
酵母4g
做法 肉末烧饼的做法
1
准备好所有的食材。
肉末烧饼的做法步骤1
2
面粉加入酵母,温水搅拌成为棉絮状,然后加入20毫升色拉油。
肉末烧饼的做法步骤2
3
继续揉至面团光滑,静置发酵。
肉末烧饼的做法步骤3
4
肉馅中加入盐,酱油,料酒,姜粉,白糖,花椒粉,鸡精,香油。
肉末烧饼的做法步骤4
5
搅打均匀备用。
肉末烧饼的做法步骤5
6
面团发酵两倍大取出。
肉末烧饼的做法步骤6
7
揉均匀后搓条切等分小段。
肉末烧饼的做法步骤7
8
每一份揉圆,擀成牛舌状。
肉末烧饼的做法步骤8
9
在上面均匀的涂抹肉馅。
肉末烧饼的做法步骤9
10
然后从上往下卷起。
肉末烧饼的做法步骤10
11
两边封口再稍微扭一下。
肉末烧饼的做法步骤11
12
竖着按扁成团。
肉末烧饼的做法步骤12
13
再用擀面杖擀成圆饼。
肉末烧饼的做法步骤13
14
依次做好烧饼生坯,在上面刷上蜂蜜水。
肉末烧饼的做法步骤14
15
刷水的一面沾满芝麻。
肉末烧饼的做法步骤15
16
烧饼排放烤盘,烤箱预热220度烤制20分钟。
肉末烧饼的做法步骤16
17
中间还剩5分钟的时候取出烤盘再刷一些蜂蜜水。
肉末烧饼的做法步骤17
18
烤好后取出放置烤网即可。
肉末烧饼的做法步骤18

小贴士

面粉加入酵母之后,温水不要一次加入,而是慢慢浇入,边加边搅拌面粉成为棉絮状,然后再加入色拉油,一起揉至面团光滑,这样面粉和油才能充分混合均匀。 烧饼生坯刷一些蜂蜜水,既能使芝麻粘的牢靠,也能是烧饼烤制的颜色均匀。 如果没有烤箱,可以用平底锅烙至,用小火慢慢烤熟,一样香鲜。

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