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花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。 花菇肉片,普普通通的家常菜,快手美味且营养。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
姜末适量
葱段适量
生粉适量
做法 花菇炒肉片的做法
1
瘦肉洗净,按照纹理切薄片,加适量生粉。
花菇炒肉片的做法步骤1
2
加入少量的油,搅拌均匀,腌制5分钟左右。
花菇炒肉片的做法步骤2
3
干花菇用温水浸泡30分钟后切片,姜切末,葱切段。
花菇炒肉片的做法步骤3
4
起油锅,加热下花菇和姜末葱段,翻炒出味加少量的盐,翻炒均匀装盘。
花菇炒肉片的做法步骤4
5
锅内留底油。
花菇炒肉片的做法步骤5
6
下腌过的肉片旺火迅速翻炒。
花菇炒肉片的做法步骤6
7
加入少量的盐,继续翻炒。
花菇炒肉片的做法步骤7
8
肉片稍微变色,即可下花菇片和其他的配料。
花菇炒肉片的做法步骤8
9
加入生抽提鲜翻炒均匀,立刻关火。
花菇炒肉片的做法步骤9
10
装盘。
花菇炒肉片的做法步骤10

小贴士

肉片用适量的生粉和油腌制,肉质会鲜美多汁爽滑。 翻炒花菇片的时候加点盐,花菇入味好吃。 炒肉的时候动作一定要快,火要大,这样炒出来的肉片一点都不老。

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