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蛋炒饭

蛋炒饭

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狼之舞
如果说有一种饭食其滋味能够让你念念不忘,让你操作起来大胆且自信满满的话,我想“蛋炒饭”应该算是一个吧。 关于蛋炒饭的方子很多了,民间的,官方的,还有秘制的,私房的... ... 等等,种种的做法,万变不离其宗的目的就是“给剩饭一个说法”,给自己胃口一个满足。 “蛋炒饭”我说就是一个DIY的过程,白话就是“做手工”。因为做炒饭每个人都赋予其很多的创意和遐想,每个炒饭都最终成为自己一件很是得意的作品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜50g
火腿50ml
豌豆适量
鸡蛋2枚
小葱适量
做法 蛋炒饭的做法
1
胡萝卜洗净切丁,火腿切丁备用。
蛋炒饭的做法步骤1
2
锅里倒入清水,倒入豌豆煮熟。
蛋炒饭的做法步骤2
3
倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。
蛋炒饭的做法步骤3
4
起油锅,倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。
蛋炒饭的做法步骤4
5
锅里倒适量植物油,放入葱花爆香。
蛋炒饭的做法步骤5
6
倒入豌豆粒,胡萝卜丁翻炒。
蛋炒饭的做法步骤6
7
倒入米饭,小火翻炒。
蛋炒饭的做法步骤7
8
等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
蛋炒饭的做法步骤8
9
倒入火腿丁,调入少量精盐,翻炒均匀后关火,盖锅盖焖上5分钟即可。
蛋炒饭的做法步骤9

小贴士

1、豌豆用水煮熟后再用来炒米饭,胡萝卜焯水即可。 2、建议先炒豌豆胡萝卜等蔬菜,等炒匀后再倒入米饭。 3、鸡蛋要打散后小火炒散,不要炒过防止发干。

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