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秘制小鲫鱼

秘制小鲫鱼

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冻冻嘛嘛
浙江绍兴是水乡,河多鱼儿也多。春天正是小鲫鱼最多的时候。小鲫鱼味道鲜美,不过鱼刺比较多。我通常是先把小鱼煎炸,再制作调味,做出来的鱼,鲜香骨酥哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖适量
小葱适量
大蒜头适量
生姜适量
八角1个
辣子2个
酱油适量
做法 秘制小鲫鱼的做法
1
小鲫鱼,洗净,沥干水
秘制小鲫鱼的做法步骤1
2
锅热后,下油。
秘制小鲫鱼的做法步骤2
3
下小鱼,先煎一面
秘制小鲫鱼的做法步骤3
4
一面煎黄后,把鱼反面
秘制小鲫鱼的做法步骤4
5
准备好葱、姜、蒜、八角、辣子
秘制小鲫鱼的做法步骤5
6
准备另外一个锅,放适量的清水。(约半锅水)
秘制小鲫鱼的做法步骤6
7
所有配料都放入清水,再加入适量盐、糖、黄酒、酱油
秘制小鲫鱼的做法步骤7
8
先烧开
秘制小鲫鱼的做法步骤8
9
再加入刚炸好的小鱼,烧5分钟左右
秘制小鲫鱼的做法步骤9
10
鱼入味后就可以起锅了
秘制小鲫鱼的做法步骤10

小贴士

鱼洗好后,要先控干水份 煎好一面后翻面的时候要小心些,当心鱼肉碎 炸好后调味烧制的时候,辣子的量可以个人口味加减

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