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孜然洋葱圈

孜然洋葱圈

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天山可可
洋葱和孜然都是新疆人的大爱,做抓饭一定不能少了洋葱,羊肉和马肉也是孜然最好的搭配,而孜然又是新疆的特产,我有位外地的朋友经常说,只要一下飞机就能闻到孜然的味道,那一定是新疆。所谓的新疆味道,从某种程度上来说就是孜然味道,新疆人喜欢吃孜然,爱着孜然。在新疆无数的大街小巷,都有孜然飘香。没有一个新疆人的生活是可以和孜然毫无关系的,孜然渗入到新疆饮食的方方面面。如:烤肉、烤包子、薄皮包子、馕、抓饭、维吾尔药茶等等,都有孜然的影子。 这次我把新疆人喜欢的孜然洋葱搭配在一起,两种食材的结合,更体现了孜然和洋葱的香味。 孜然的学名为枯茗(CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香、马芹子, 中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。
辅料 辅料
油适量
盐适量
孜然粉2g
辣椒粉1g
淀粉5g
面粉5g
做法 孜然洋葱圈的做法
1
食材:洋葱 红辣椒 植物油 盐 孜然粉 辣椒粉 鸡蛋 淀粉 面粉
孜然洋葱圈的做法步骤1
2
把去掉外皮, 从洋葱的一头顺着切成自己喜欢的宽圈,红辣椒洗净切圈
孜然洋葱圈的做法步骤2
3
鸡蛋打散,加盐少许淀粉面粉孜然粉辣椒粉
孜然洋葱圈的做法步骤3
4
搅拌均匀
孜然洋葱圈的做法步骤4
5
把洋葱红辣椒圈加入蛋液,裹均匀
孜然洋葱圈的做法步骤5
6
热锅凉油,加洋葱辣椒圈,小火炸到一面发硬
孜然洋葱圈的做法步骤6
7
翻面继续炸搭配两面变色捞起沥油即可撒上孜然粉即可
孜然洋葱圈的做法步骤7

小贴士

要小火慢炸,洋葱辣椒很容易炸透 不吃辣椒的,可以不加辣椒粉 趁热吃

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