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红烧排骨莲藕

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红豆厨坊
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,维生素含量高、纤维含量低。可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。 生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。 煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。 春季空气干燥,可适当吃些莲藕,清火去热,帮助解决口感舌燥的问题。 莲藕与排骨炖煮,食用后可健脾养胃,清热凉血,益血生肌,而且还能改善睡眠品质。
辅料
油适量
盐适量
蒜片10g
白糖10g
老抽20ml
生抽25ml
料酒20ml
鸡精适量
香油适量
红烧排骨莲藕的做法
1
莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2
排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3
炒锅倒油爆香蒜片
4
倒入排骨饭翻炒片刻。
5
淋入料酒炒香。
6
加入白糖继续翻炒。
7
加入老抽和生抽翻炒。
8
然后加入适量的清水。
9
加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10
再放入藕块继续炖烧20分钟。
11
汤汁半干加少许盐,淋入香油,加少许鸡精。

小贴士

莲藕浸泡,可在水中加点醋,防止莲藕变黑。

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