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糖醋里脊

糖醋里脊

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丹青妙厨
初恋最让人难忘,觉得美好。虽说是“初恋时我们不懂爱情”,但又有谁能忘记那酸酸甜甜的味道呢? 或许有的初恋是残缺的,但它却又是完美的,只为它暖暖的爱意,完美纯净的初恋和未来抱有的坚强,无关乎生命,无关乎结果,相遇便以足够,有回忆便已知足。 谨以此菜缅怀下那些年我们遭遇的初恋!
辅料 辅料
油适量
盐适量
味精适量
生粉适量
面粉适量
吉士粉适量
泡打粉适量
番茄酱适量
白砂糖适量
大红浙醋适量
白醋适量
做法 糖醋里脊的做法
1
准备好猪里脊肉和调味料;
糖醋里脊的做法步骤1
2
将里脊肉切成大小均匀的条状;加少许盐、味精搅拌均匀;
糖醋里脊的做法步骤2
3
将生粉、面粉、吉士粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀;
糖醋里脊的做法步骤3
4
趁锅内烧油时开始调糊:将生粉、面粉、吉士粉、少许盐、味精和泡打粉调成糊状,浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可;
糖醋里脊的做法步骤4
5
将里脊肉均匀地裹住糊;油温烧至七成后,将裹好糊的肉逐一下入锅内,浮起略金黄色即可,注意控制火候;
糖醋里脊的做法步骤5
6
炸好后的里脊盛起,可进行复炸一次,口感更为酥脆; 将炸过两次的里脊肉捞起,控油;
糖醋里脊的做法步骤6
7
锅内留少许油,放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒;
糖醋里脊的做法步骤7
8
将酱料烧至冒泡;
糖醋里脊的做法步骤8
9
将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒,迅速起锅装盘即可。 外酥内嫩的糖醋里脊口感非常好!
糖醋里脊的做法步骤9

小贴士

1、 炸里脊肉一定要一片片地下入油锅; 2、 炸一次的肉裹住番茄酱后很容易蔫,复炸一次效果更好; 3、 最后的番茄酱等调味料可事先在碗内调好,再一起倒入锅中烧至冒泡; 4、 最后翻炒里脊肉速度一定要迅速,否则易蔫,影响口感; 5、 趁热开吃。

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