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酱爆鱿鱼

酱爆鱿鱼

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我是玲子
过年的时候照的,一直没上传。。。那一阵鱿鱼是我家常客。原因是老公在外面看有烤好的整条鱿鱼,8元一条很好吃,然后我买回来做了一次,以后人家再也不买着吃了,黄脸婆的功能还是挺多的。。。吃腻煎烤的了现在来个酱爆的,也超级好吃,好像还更嫩一点
辅料 辅料
油适量
盐适量
甜面酱适量
葱姜适量
料酒适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
做法 酱爆鱿鱼的做法
1
鱿鱼切成片
酱爆鱿鱼的做法步骤1
2
锅内加水、料酒、姜片少量盐煮开
酱爆鱿鱼的做法步骤2
3
放入鱿鱼片煮到8-9成熟,只要变色微卷即可,盛出控水
酱爆鱿鱼的做法步骤3
4
锅内加入油放葱姜炒香
酱爆鱿鱼的做法步骤4
5
加入孜然及花椒粉(可加辣椒粉)翻炒香
酱爆鱿鱼的做法步骤5
6
加入甜面酱翻炒香
酱爆鱿鱼的做法步骤6
7
倒入鱿鱼片翻炒
酱爆鱿鱼的做法步骤7
8
翻炒均匀后,装出一部分,剩下一部分加入辣椒粉。
酱爆鱿鱼的做法步骤8
9
翻炒均匀后出锅
酱爆鱿鱼的做法步骤9

小贴士

1.鱿鱼本来有盐味,盐和酱要适量加 2.辣椒粉可以跟孜然粉一起加,家里有不能吃辣的所以我盛出一部分后再加的辣椒粉。 3.我家的孜然粉和花椒粉是混合在一起的,用买来的孜然粉,加上麻椒用料理机打成末装瓶,随用随取。

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