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酸汤酥肉

酸汤酥肉

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笑熬浆糊xl
酸汤酥肉也算河南一道名菜了,在婚宴的时候都能吃到,一般上完热菜之后会上八碗带汤的菜,其中的酸汤酥肉是我的最爱,去年国庆节好友的婚宴上我自己就吃光了一碗,一桌坐的几个人都太熟了,都不好意思跟我抢,那是我参加过的最难忘的一场婚礼,主要是让我吃的过瘾了,好吧,我就是这么没追求。 我做的这个酸汤酥肉不正宗,本来里边应该是用粉皮的,可是我跑遍了这边的各大超市以及农贸市场,都没有搜寻到家里的那种,无奈只能换成了粉条,明年我一定得从家里带些粉皮回来。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白胡椒粉2g
醋10g
做法 酸汤酥肉的做法
1
准备好所需的食材:酥肉、黑木耳、黄花菜、粉条(从家里带的酥肉,所以暂时没有做法)。
酸汤酥肉的做法步骤1
2
黑木耳、黄花菜用水泡发,粉条用热水泡软。
酸汤酥肉的做法步骤2
3
锅中加少许油,爆香葱、姜、蒜、干红辣椒。
酸汤酥肉的做法步骤3
4
加热水(或高汤)煮沸。
酸汤酥肉的做法步骤4
5
倒入准备好的酥肉。
酸汤酥肉的做法步骤5
6
炖2分钟后,加入洗净的黄花菜。
酸汤酥肉的做法步骤6
7
2分钟后,加入泡软的粉条。
酸汤酥肉的做法步骤7
8
炖1分钟后,加入黑木耳。
酸汤酥肉的做法步骤8
9
白胡椒粉加两勺醋,即成酸辣汁(少量白胡椒粉即可)。
酸汤酥肉的做法步骤9
10
将料汁倒入锅中,再加适量盐调味,炖1分钟即可出锅。
酸汤酥肉的做法步骤10

小贴士

1.黑木耳用冷水泡发,不破坏营养成分。 2.白胡椒粉要事先用醋冲匀,否则加入锅中会形成小疙瘩,分散不均,吃的时候会辣到。

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