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葱油饼

葱油饼

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海枯鱼亡七秒忆永存
特意用热油浇到葱花上制成的葱油,烙出来的饼特别的香。再加上特殊的折法,烙熟后,用筷子轻轻一挑,就全部自动分层了。捏一小块放嘴里,那叫一个香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒面适量
做法 葱油饼的做法
1
葱切成葱花放入小碗里,用锅热油,油冒大烟后浇在葱花上。
葱油饼的做法步骤1
2
面粉慢慢地加入凉水,一边加水一边搅拌,直至面粉全部变成面絮为止,然后把面絮揉成面团,面团要软一些,加湿布饧半小时。
葱油饼的做法步骤2
3
将醒好的面团擀成薄片,均匀地刷上一层葱油。
葱油饼的做法步骤3
4
均匀地撒上少许花椒面和食盐。
葱油饼的做法步骤4
5
把整张面片像折扇子一样折起来。
葱油饼的做法步骤5
6
从一头卷起,边卷边轻扯,这样卷出来的层次会更薄更多一些。把整条面都卷起来,末端扯薄放在下面。
葱油饼的做法步骤6
7
将面饼压扁,两面换着擀,直至擀成薄面片。
葱油饼的做法步骤7
8
电饼铛放少量食用油预热后,把擀好的面饼放进锅中进行煎制,两面金黄后即可。
葱油饼的做法步骤8
9
煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了。
葱油饼的做法步骤9

小贴士

卷面片时边卷边轻扯,比只是简单地卷起来更容易出层次。

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