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不知何时爱上了焦糖布丁,那种细腻香滑的口感,那种甜蜜幸福的滋味,久久不能忘怀,难以抗拒。。。一直很期待是否能有那么一天能自己制造这样的浪漫。。。就是那么巧,缘分地认识了一位朋友,又因缘分认识了一位烘焙达人,帮助偶得以实现愿望,亲手制造浪漫~~
辅料 辅料
香草荚适量
砂糖适量
做法 焦糖布丁的做法
1
将香草荚剖开加入牛奶中,用中火加热,注意不要烧开了
焦糖布丁的做法步骤1
2
在快煮沸前盖上保鲜膜放入蒸锅蒸5分钟
焦糖布丁的做法步骤2
3
蒸好后加入淡奶油和细砂糖,用中火熬到80度
焦糖布丁的做法步骤3
4
将淡奶油倒入蛋液中,搅拌均匀后过筛
焦糖布丁的做法步骤4
5
砂糖加入煮成焦糖
焦糖布丁的做法步骤5
6
焦糖趁热倒入模具
焦糖布丁的做法步骤6
7
布丁液也倒入模具
焦糖布丁的做法步骤7
8
烤箱150度预热水浴,时间视份量而定
焦糖布丁的做法步骤8

小贴士

1.焦糖熬制时尽量用小火,颜色渐变成琥珀色时可离火,用余热将焦糖熬制最佳状态,以免熬过头 2.烤完的布丁冷却后放冰箱冷藏,口感最佳

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