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香橙咕噜肉

香橙咕噜肉

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西马栀子
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一,也是我最爱吃的菜之一。 咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后谐音转化成「咕噜肉」。 我特别喜欢吃咕噜肉,酸酸甜甜的很清爽。我做过菠萝咕噜肉,苹果咕噜肉 。今天用香橙做配料,做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄酱适量
糖适量
淀粉适量
白醋适量
料酒适量
葱适量
做法 香橙咕噜肉的做法
1
准备好所用食材。
香橙咕噜肉的做法步骤1
2
里脊肉切成片,加入料酒 盐 腌制10分钟。
香橙咕噜肉的做法步骤2
3
橙子去皮,切成块。
香橙咕噜肉的做法步骤3
4
取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
香橙咕噜肉的做法步骤4
5
腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉。
香橙咕噜肉的做法步骤5
6
锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
香橙咕噜肉的做法步骤6
7
炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出。
香橙咕噜肉的做法步骤7
8
将肉片复炸一次,捞出沥干油。
香橙咕噜肉的做法步骤8
9
锅中留底油,爆香葱碎。
香橙咕噜肉的做法步骤9
10
倒入料汁烧开。
香橙咕噜肉的做法步骤10
11
烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
香橙咕噜肉的做法步骤11
12
快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
香橙咕噜肉的做法步骤12

小贴士

可以根据自己的喜好将橙子换成 菠萝 苹果。。。。

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