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春天回温州的时候,外婆就跟我说,她现在做鸭舌特别的好吃。原因是因为外婆做鸭舌的时候加了可乐。外婆的嘴很精得,然后对待食物又是要求特别高,按她这样子讲,我想应该也是好吃得。因为我们很多食友也是拿可乐当调味品。在温州尝了外婆版的可乐鸭舌,回义乌后家姐还有家宝们一再强求要吃那种不油油的鸭舌。说实在得,话说鸭舌头在汤不多多的卤汤里大火煮制后,再放在汤汁里放凉出锅,真当是不怎么油,而且口感也极好。送上先可乐版本的鸭舌。
辅料 辅料
可乐适量
盐适量
酱油适量
做法 可乐鸭舌的做法
1
备好可乐,鸭舌。
可乐鸭舌的做法步骤1
2
鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
可乐鸭舌的做法步骤2
3
再加适量温水冲洗至干净。
可乐鸭舌的做法步骤3
4
将洗好的鸭舌下锅,加适量清水再加适量可乐。
可乐鸭舌的做法步骤4
5
加适量的酱油入味上色。
可乐鸭舌的做法步骤5
6
最后再加适量细盐加重其盐味。
可乐鸭舌的做法步骤6
7
大火煮至十分钟左右即可。
可乐鸭舌的做法步骤7
8
关火继续留在锅里入味一下。
可乐鸭舌的做法步骤8
9
想吃的时候再重新加热,再夹出放凉开吃。
可乐鸭舌的做法步骤9

小贴士

一:粗盐洗净鸭舌,粗盐是很好的去味宝贝,用粗盐洗过的鸭舌特别的干净。 二:可乐是带甜的调味,要注意加适量细盐再加重鸭舌的盐味。 三:入不入味按个人喜好来定,如果有如味了,那鸭舌起锅的时候就要注意,适量滴加热一下,这样子鸭舌在出锅后才会清爽。 四:放凉后的鸭舌口感更加好哦。

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