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家常烧鸡公

家常烧鸡公

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夭凰
对于每天都在伤脑筋吃什么的朋友来说,我是很幸运的。孩子平时不在家,只有周末才回来。于是我只是每个周四晚上问问她想吃什么,第二天就直接下手。昨天女儿就说好了想吃芋儿烧鸡,我和老公一大早就起来到菜市场挑选了一只看起来很健康的土鸡,又买了两斤芋儿回家做了烧鸡公。 鸡肉含有丰富的蛋白质,特别是土鸡,具有营养高,滋阴养肾之功效,吃鸡肉可以增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调身体,等作用。
辅料 辅料
烧鸡公调料200g
油150ml
干辣椒少许
葱适量
芹菜少许
蒜苗少许
冰糖少许
盐适量
鸡精少许
做法 家常烧鸡公的做法
1
土公鸡洗干净斩块
家常烧鸡公的做法步骤1
2
烧鸡公调料
家常烧鸡公的做法步骤2
3
热锅冷油待温度适合下料包、花椒、干辣椒、冰糖中火煸出香味
家常烧鸡公的做法步骤3
4
倒入鸡块翻炒
家常烧鸡公的做法步骤4
5
鸡块翻炒5~8分钟
家常烧鸡公的做法步骤5
6
移至高压锅里,加水没过鸡快,盖上盖压15分钟
家常烧鸡公的做法步骤6
7
打开高压锅,将芋儿放进过里
家常烧鸡公的做法步骤7
8
芹菜段、蒜苗段、葱段入锅
家常烧鸡公的做法步骤8
9
盖上盖继续压8分钟
家常烧鸡公的做法步骤9
10
开盖加盐、鸡精调味
家常烧鸡公的做法步骤10
11
上桌
家常烧鸡公的做法步骤11

小贴士

1.买点杀的土鸡 土鸡肉肉质细腻,味道鲜美不材,没有过多水分,也不用焯水什么的 2.我家都比较喜欢吃芋儿,所以芋儿放得较多 3.压鸡块的时间要视鸡的大小来决定 一般来说选择的是肉鸡的话,时间要短一些 4.芋儿一般压5分钟完全够了,时间太长的话会完全融掉的 5.还可以在压鸡块时放些米酒,味道会更香(我家的刚好吃完了) 之所以要用高压锅来压,是让鸡肉在较短的时间内成熟,这样压出来的鸡肉吃起来又糯糯的感觉,营养流失也最少。我做得多一些是因为女儿要打包带走

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