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豆腐丸子

豆腐丸子

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秋天到枫叶红
因为豆腐的营养价值很高,是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 参照“胖胖私房菜”的做法制作了豆腐,不知是黄豆研磨不细,还是筛网太细,豆浆不多,豆渣不少,结果制作了炸豆腐和豆腐丸子。非常的美味好吃。
辅料 辅料
白醋适量
做法 豆腐丸子的做法
1
黄豆洗净,浸泡一晚上。
豆腐丸子的做法步骤1
2
放入料理机中加水
豆腐丸子的做法步骤2
3
用研磨挡将黄豆打成浓豆浆状。
豆腐丸子的做法步骤3
4
这是打好的浓豆浆。
豆腐丸子的做法步骤4
5
过滤一下,把渣子滤出来。我可能使用的筛网太细了吧,豆液不多,而过滤出许多豆渣。
豆腐丸子的做法步骤5
6
倒入锅中,开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌,以免糊锅
豆腐丸子的做法步骤6
7
煮8分钟左右关火。
豆腐丸子的做法步骤7
8
凉5分钟后,慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下,看到上边漂浮了清汤就好了。
豆腐丸子的做法步骤8
9
用电饭锅笼屉
豆腐丸子的做法步骤9
10
铺上屉布
豆腐丸子的做法步骤10
11
将点好的豆浆倒入笼屉中。
豆腐丸子的做法步骤11
12
将笼屉布盖上
豆腐丸子的做法步骤12
13
上边压上重物。我感觉豆渣够沉,直接将豆渣压在上面了。
豆腐丸子的做法步骤13
14
1小时豆腐就做好了,把纱布取下来。
豆腐丸子的做法步骤14
15
将豆腐切成小块用油炸熟,沾麻酱料吃很美味的。这是炸制的豆腐。
豆腐丸子的做法步骤15
16
那些剩下的豆渣也不能浪费呀。将香菇泡发好。
豆腐丸子的做法步骤16
17
切成小粒。 胡萝卜洗净切成小粒。
豆腐丸子的做法步骤17
18
将豆渣水挤净
豆腐丸子的做法步骤18
19
拌入香菇、胡萝卜粒。
豆腐丸子的做法步骤19
20
放入葱花。
豆腐丸子的做法步骤20
21
放入盐、胡椒粉拌匀。
豆腐丸子的做法步骤21
22
加入一个鸡蛋
豆腐丸子的做法步骤22
23
拌匀后成丸子馅料。
豆腐丸子的做法步骤23
24
油倒入锅中加热至六成热
豆腐丸子的做法步骤24
25
用手将豆渣馅料团成丸子。
豆腐丸子的做法步骤25
26
将揉好的丸子放入。 当丸子漂起变成金黄色后即可出锅。
豆腐丸子的做法步骤26

小贴士

豆渣比较松散,一定交水价挤净。 鸡蛋不能加太多,稍微上劲即可。

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