搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
红烧牛尾

红烧牛尾

阅读 144235
收藏 2472
评论 77
头像
西马栀子
去市场看到有牛尾卖,就买了2根,大头的部分做红烧牛尾,小头的部分煲牛尾汤。牛尾是牛身上活动最为频繁的部分营养价值极高,含有丰富的钙质和胶原蛋白。能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。 红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
草果适量
豆蔻适量
桂皮适量
香叶适量
豆瓣酱适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
做法 红烧牛尾的做法
1
将牛尾冲洗干净。
红烧牛尾的做法步骤1
2
顺着关节,剁成段。
红烧牛尾的做法步骤2
3
用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水。
红烧牛尾的做法步骤3
4
准备好辅料。 5 6
红烧牛尾的做法步骤4
5
锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟。
红烧牛尾的做法步骤5
6
捞出后洗去血水。放入汤锅中。
红烧牛尾的做法步骤6
7
炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶 豆蔻 草果 葱姜煸出香味。
红烧牛尾的做法步骤7
8
下入豆瓣酱煸炒均匀。
红烧牛尾的做法步骤8
9
再下入料酒、老抽 白糖和适量的清水,烧开。
红烧牛尾的做法步骤9
10
将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖 2小时。 11 12
红烧牛尾的做法步骤10
11
胡萝卜洗净,切成滚刀块。
红烧牛尾的做法步骤11
12
将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟。即可。
红烧牛尾的做法步骤12

小贴士

牛尾顺骨头节很容易斩开。焯水要冷水下锅。

收藏 2472收藏
分享至
攻略推荐

2290

你还在节食减肥吗?看看怎样吃晚餐变瘦吧!

40

补充DHA的鱼肉这样做更好吸收,随吃随取

318

开水也有保质期!整天喝水竟然不知道

699

当家的,上一道婉约派的猪蹄!

386

水果烂了,是整个扔掉还是切了吃?

95

三个简单食疗方法治孕期贫血