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今天去买回来了一条新鲜的鲫鱼,本打算用来做一款“山药木耳鲫鱼汤”的,就在我准备做的时候,儿子对我说:“妈妈,我喜欢吃红烧鱼。”“嗨,小帅哥,还好你说了呢,要不,妈妈今晚将鲫鱼用来做鱼汤了。”于是,马上改变煮意,将准备用来煮鱼汤的山药和木耳做了一款素菜。而鲫鱼用洋葱和姜爆香然后加清水,料酒和盐,生抽红烧了。
辅料 辅料
油适量
盐适量
洋葱适量
姜适量
青辣椒适量
料酒适量
做法 红烧鲫鱼的做法
1
将买回来的鲫鱼处理好内脏刮掉鱼鳞清洗干净。
红烧鲫鱼的做法步骤1
2
平底不粘锅热油然后将鲫鱼放入煎直至两面金黄。
红烧鲫鱼的做法步骤2
3
煎好的鲫鱼放入盘里。
红烧鲫鱼的做法步骤3
4
准备洋葱和姜丝,青辣椒丝。
红烧鲫鱼的做法步骤4
5
将洋葱和姜丝,青辣椒丝放入平底不粘锅爆香。
红烧鲫鱼的做法步骤5
6
然后将煎好的鲫鱼放入锅里加清水,料酒,盐和适量的生抽大火烧开转中火。
红烧鲫鱼的做法步骤6
7
烧至汁浓稠即可。
红烧鲫鱼的做法步骤7
8
这款“红烧鲫鱼”肉质鲜嫩,肉味甜美,加了洋葱和姜丝入味,很开胃下饭。
红烧鲫鱼的做法步骤8

小贴士

煎鱼开始锅里的油一定要烧热然后再放鱼下锅煎,无需急着翻鱼,要煎好一面再翻过来煎第二面,这样就保持鱼的完整了。

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