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绿豆冰皮月饼

绿豆冰皮月饼

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英杰美食坊
冰皮月饼较用转化糖浆做的月饼来说, 口感很Q弹、软糯。 很适合小孩子和老人食用。 馅料多为豆沙和果酱, 外面卖的冰皮月饼价格都有点贵, 其实自己做非常简单, 料足又健康。
辅料 辅料
绿豆适量
水适量
绵白糖20g
做法 绿豆冰皮月饼的做法
1
将绿豆泡在水中几小时。
绿豆冰皮月饼的做法步骤1
2
放入高压锅中压至软烂。
绿豆冰皮月饼的做法步骤2
3
压好后,滤出水,将绿豆倒入炒锅中小火炒。
绿豆冰皮月饼的做法步骤3
4
放入白糖(不是那20克),炒至水分蒸发得差不多,能成一团即可
绿豆冰皮月饼的做法步骤4
5
将牛奶、白糖糖、玉米油放入小锅中混合均匀,加热使白糖融化。
绿豆冰皮月饼的做法步骤5
6
筛入糯米粉、粘米粉、澄粉。
绿豆冰皮月饼的做法步骤6
7
混合成团。
绿豆冰皮月饼的做法步骤7
8
放入锅中蒸熟,大约30分钟,取出晾凉。
绿豆冰皮月饼的做法步骤8
9
将冰皮面团揪成大小相等的小剂子。
绿豆冰皮月饼的做法步骤9
10
分别擀成圆皮。
绿豆冰皮月饼的做法步骤10
11
包入绿豆馅。
绿豆冰皮月饼的做法步骤11
12
收口后滚圆。
绿豆冰皮月饼的做法步骤12
13
放入模具扣出形状即可。
绿豆冰皮月饼的做法步骤13

小贴士

冰皮面团蒸熟后会有些粘手不好操作,双手可以抹些油。

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