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现在想想看,制作美食,不是什么贪吃,而是一种生活态度。 昨在办公室里,与同事谈论这个话题,我的意见是,一定要走出吃饭为充饥的观念,而要把吃饭当作一种提高生活品味与质量来对待。 刚成家那会儿,我老爹曾经交代我,两个人吃饭,别每次做几个菜,不然,别人会笑你们不会过日子。 上次回家,我老娘还是在驳斥着我的所谓“会生活”观念,她举例说自己娘家那边有一家人,会生活,当年苦日子,这家人是烙油饼,要知道,在当年烙油饼,那是多么浪费的事情,农村的俗话有:“面条省,油馍费,想吃锅盔卖了地。”意思是吃面条是最省面的,烙油馍吃费面,而想吃锅盔更浪费,要卖了地来换着吃。那家人是结下什么庄稼吃什么,都拣好的吃,结果,人家还有吃的时候,他们家就要借着吃了。村里人都笑这家人不会过日子。 我问母亲:“人家虽然借,后来是不是还上了?” 母亲说是还上了。 “那人家无论是怎么吃,日子是不是过的比你们节省的吃的好。”我问,答案依旧是肯定的。 这就是日子一样的日子,过起来不是一样的质量了。 如今,大可不必到借着吃的地步,也没有人再注意你家一顿吃几个菜,算不算一个败家的娘们,这样的宽松环境,应该要对得起自己的。
辅料 辅料
黑豆芽适量
淘米水适量
食用油适量
盐适量
香油适量
韩国辣酱适量
韩国黄豆酱适量
做法 辣白菜大酱汤的做法
1
牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。
辣白菜大酱汤的做法步骤1
2
将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。
辣白菜大酱汤的做法步骤2
3
白菜叶切大片,菜帮切丝备用。
辣白菜大酱汤的做法步骤3
4
胡萝卜切片备用。
辣白菜大酱汤的做法步骤4
5
粉条用温水泡软备用。
辣白菜大酱汤的做法步骤5
6
砂锅坐火上,烧热加入食用油。
辣白菜大酱汤的做法步骤6
7
下入白菜丝翻炒。
辣白菜大酱汤的做法步骤7
8
下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。
辣白菜大酱汤的做法步骤8
9
下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
辣白菜大酱汤的做法步骤9
10
加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。
辣白菜大酱汤的做法步骤10
11
下入辣白菜。
辣白菜大酱汤的做法步骤11
12
下入白菜叶。
辣白菜大酱汤的做法步骤12
13
两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。
辣白菜大酱汤的做法步骤13
14
下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。
辣白菜大酱汤的做法步骤14
15
用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。
辣白菜大酱汤的做法步骤15
16
放入泡好的粉条。
辣白菜大酱汤的做法步骤16
17
一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。
辣白菜大酱汤的做法步骤17
18
淋入香油,给汤提味,装碗食用。
辣白菜大酱汤的做法步骤18

小贴士

最近虽然很少上菜,但在生活中,一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做,是上次做了之后,感觉不错,所以,沿用做法,拍照下来,一起分享,不拍照的时候,人变的懒散多了,所以,经过思想,既然做了,还是要多拍拍的,拍菜也是提高生活质量的一部分。

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