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仔姜鸭

仔姜鸭

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梅依旧
仔姜鸭片的做法简单是菜谱里的常见菜。鸭肉如果处理不当,有时候会有一种很腥的味道,但世间万物总是逃脱不了“一物降一物”的法则,仔姜就是降伏这种去腥味的另一物,并且可菜肴散发出特殊香味。 仔姜鸭属于做法简单的快手菜之列,但怎么做仔姜鸭片最好吃,还要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道仔姜鸭吧
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜片适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
糖适量
做法 仔姜鸭的做法
1
鸭子洗净
仔姜鸭的做法步骤1
2
切成小块,放入锅内焯一下,去除血沫
仔姜鸭的做法步骤2
3
仔姜切片,青红椒切块
仔姜鸭的做法步骤3
4
炒锅放入适量油,油热后,加入花椒、老姜片增加香味
仔姜鸭的做法步骤4
5
倒入鸭块爆炒,炒干鸭块水分
仔姜鸭的做法步骤5
6
加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块,加盖文火慢烧。 鸭肉烂熟后,加入切好的青椒、红椒和仔姜片,翻炒拌匀,再烧1分钟,闻到辣椒和生姜香味出来时,出锅即可
仔姜鸭的做法步骤6

小贴士

郫县豆瓣已有咸味,盐要酌量放 如果鸭肉觉得不够软,可以再加点开水或鲜汤再烧一会儿

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