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排骨炖蘑菇
小时候最喜欢吃这种蘑菇了,记得那时候母亲常常把蘑菇泡好洗净来顿肥肉吃。总感觉吃一顿蘑菇就像吃大肉一样,呵呵,蘑菇滑滑的很有质感,还有一股很香的味道。其实至今我也不知道这种蘑菇的学名叫什么,妈妈总叫它“粘窝子(音)”就是粘蘑菇的意思。
辅料 辅料
姜适量
盐适量
八角适量
粉皮2张
酱油适量
做法 排骨炖蘑菇的做法
1
干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍。
排骨炖蘑菇的做法步骤1
2
然后再用凉水泡透。
排骨炖蘑菇的做法步骤2
3
泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。
排骨炖蘑菇的做法步骤3
4
把清汤和蘑菇倒入砂锅,开火。
排骨炖蘑菇的做法步骤4
5
排骨用水焯一下。
排骨炖蘑菇的做法步骤5
6
焯好的排骨放入砂锅,放入八角、姜片。
排骨炖蘑菇的做法步骤6
7
开锅撇去浮沫,转中小火20分钟。
排骨炖蘑菇的做法步骤7
8
倒入酱油。
排骨炖蘑菇的做法步骤8
9
放盐。
排骨炖蘑菇的做法步骤9
10
放入洗净的粉皮,待粉皮煮制软烂关火。ok!
排骨炖蘑菇的做法步骤10

小贴士

1.泡蘑菇的水不要倒掉,要用纱网过滤出泥沙。 2.粉皮不要过早放入,而且不要煮的太烂。

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