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草莓慕斯

草莓慕斯

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万山红
做慕斯总是感觉草莓的看起来更美,尤其是那个切面,常常是切开了要欣赏一会儿才舍得吃掉,而且草莓的味道也广受欢迎,今天就做一个草莓的慕斯。
辅料 辅料
巧克力10g
糖粉30g
鱼胶粉6g
做法 草莓慕斯的做法
1
准备点粗粮饼干,好黄油
草莓慕斯的做法步骤1
2
将饼干擀碎
草莓慕斯的做法步骤2
3
黄油和巧克力一起隔热水融化
草莓慕斯的做法步骤3
4
将饼干碎倒入黄油液中搅拌均匀,此时饼底材料很散,不用担心
草莓慕斯的做法步骤4
5
取一个6寸的活底心形模,将底材全部倒入铺平,用一个平底的杯子压实,然后放入冰箱冷藏。冷藏后黄油和巧克力的再度凝固就会让饼底很结实了。
草莓慕斯的做法步骤5
6
鱼胶粉4克用20克凉开水泡3--5分钟
草莓慕斯的做法步骤6
7
同时牛奶煮开,牛奶稍凉一会儿后把泡好的鱼胶粉加入充分搅拌均匀,放凉备用。
草莓慕斯的做法步骤7
8
淡奶油倒入无油无水的盆中,加入糖粉
草莓慕斯的做法步骤8
9
淡奶油打发到画出纹路不消失
草莓慕斯的做法步骤9
10
把打发的奶油倒入牛奶中,切拌均匀,不要画圈搅拌,一定要切拌,否则打发的效果就没有啦。
草莓慕斯的做法步骤10
11
把草莓平铺在冷藏好的饼底上,用量大约在200克
草莓慕斯的做法步骤11
12
把搅拌好的慕斯液倒入,把草莓完全覆盖住,放入冰箱冷藏室冷藏3---4小时。注意草莓慕斯需要的慕斯液有点多,这也是我用了一个6寸的模,就用了200克奶油的原因。
草莓慕斯的做法步骤12
13
把剩余的100克草莓用料理机打成汁,加3克糖小火加热至煮开
草莓慕斯的做法步骤13
14
把2克鱼胶粉用10克水泡开,然后加入草莓汁
草莓慕斯的做法步骤14
15
充分搅拌均匀
草莓慕斯的做法步骤15
16
倒入冷藏好的慕斯上面,再次入冰箱冷藏2小时
草莓慕斯的做法步骤16
17
吃的时候用温热的毛巾围一圈捂一下,大约半分钟即可,也不要用太热的毛巾,否则融化的厉害时外表很难看。看看做的的草莓慕斯,切块看看切面,是不是很好看呢?!口感是不用说 了,层层味道不同,值得一一品味,而混合起来更超级好吃哦。
草莓慕斯的做法步骤17

小贴士

1. 草莓尽量选用大小一致的,这样摆着好摆,切出来也好看。 2. 和草莓搭配的慕斯液最好就是选用牛奶和奶油,不要添加其他东西,这种纯白的颜色才能把草莓衬托出了。

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