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寒食

寒食

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松生空谷1983
寒食——河北农村清明节的传统吃食 我一直也没有搞清楚这个片片对清明节到底有什么意义,只记得小时候每到清明节(寒食)奶奶就会用一些春天刚长的嫩菜,比如香椿、或者小白菜或者萝卜之类做成片片,这个在我们当地就叫‘寒食’。 广州的春天来的比北方要早的多,之前给宝宝种的小白菜早就蓬蓬勃勃长成一片了,宝宝一个人是吃不过来了,看着那么多小白菜忽然想起自己小时候吃过的寒食,试着做了,就是这个味道
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱适量
鸡蛋1个
做法 寒食的做法
1
小白菜切碎
寒食的做法步骤1
2
大葱切碎
寒食的做法步骤2
3
把切碎的大葱放入小白菜中,把鸡蛋打入
寒食的做法步骤3
4
加入面粉
寒食的做法步骤4
5
加入适量的盐,加水搅拌均匀成糊糊状
寒食的做法步骤5
6
电饼铛预热后放入少量的油,放入一勺刚刚做好的糊糊,
寒食的做法步骤6
7
煎至两面金黄就可以出锅了
寒食的做法步骤7
8
搭配腊八蒜的醋汁,吃起来更清新爽口
寒食的做法步骤8

小贴士

加鸡蛋是为了让寒食口感更加松软

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