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干炸小黄鱼,怎么都好吃!
辅料 辅料
淀粉适量
蛋清适量
调味料适量
做法 干炸小黄鱼的做法
1
小黄鱼去头去内脏洗净
干炸小黄鱼的做法步骤1
2
将处理好的小黄鱼放入容器中,加蛋清和适量的盐、白胡椒粉、花椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀,腌1个小时。
干炸小黄鱼的做法步骤2
3
锅内放入油,因为要用炸的,所以多放点油。我喜欢用平底锅(小饼铛)炸,这样不仅受热均匀还省油。当油烧热后,捻小火,逐条放入腌制好的小黄鱼。一定要用文火炸,这样不会糊的。
干炸小黄鱼的做法步骤3
4
炸成金黄色,即可出锅装盘了
干炸小黄鱼的做法步骤4

小贴士

很容易,但是很好吃。因为事先腌过,所以小鱼是有咸香味的。如果您要是嫌淡的话,可以占着椒盐吃,香香的。 特别提示:第3个步骤要值得注意,火候的掌握很关键。慢慢练习,多做多实践。 来一条尝尝吧!

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