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春饼

春饼

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紫色天竺葵
春饼是我们经常吃的家常面食,不单单是立春,平时也常吃,喜欢那种把很多菜卷在一起的感觉,喜欢各种菜香混着饼香的味道。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香菜适量
青椒适量
葱适量
酱油适量
醋适量
甜面酱适量
做法 春饼的做法
1
面粉里倒入适量的80度的开水,必须是开水,否则做出来的饼会硬,也不能太烫,否则饼不筋道
春饼的做法步骤1
2
和好面后醒10分钟
春饼的做法步骤2
3
用擀面杖敲打面团,要敲均匀,敲5分钟,这样饼才更筋道,口感好
春饼的做法步骤3
4
揉好面,揪成剂子,然后做成小面饼
春饼的做法步骤4
5
每个小面饼上抹一层油
春饼的做法步骤5
6
两个带油的一面粘上,捏在一起
春饼的做法步骤6
7
擀成薄饼
春饼的做法步骤7
8
油锅微热,烙饼
春饼的做法步骤8
9
一面烙好,翻面烙另一面
春饼的做法步骤9
10
烙好以后装盘子里,大小刚好差不多盘子大小,卷起来方便
春饼的做法步骤10
11
炒好土豆丝
春饼的做法步骤11
12
准备好黄瓜丝、葱丝和香菜末,还有面酱
春饼的做法步骤12
13
看一下合照,那碗凉拌菜是干豆腐丝拌海带丝。
春饼的做法步骤13
14
在饼上均匀的抹一层面酱,再把各种菜放饼上。
春饼的做法步骤14
15
卷起来就可以吃了,非常香。
春饼的做法步骤15

小贴士

和面时要注意水的温度,必须是开水,80度左右。这样饼才不会硬。

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