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南瓜豆腐海鲜羹

南瓜豆腐海鲜羹

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月亮晶晶
今天的这个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品. 上次在一茶一座吃饭,小哲点了一个南瓜海鲜羹.端上来一看,我跟小哲说,这个妈妈下次在家里也能给你做.昨天晚餐的时候,我问:"这个羹,在哪里吃过么?"小哲一下就想起来了:"上次一茶一座吃过,不过上次吃的里面是卷,你这个里面是虾."对喽,小子,你妈妈我把里面的培根海鲜卷,换成了简单的鲜虾,味道一样好,但是做法就简单多啦。
辅料 辅料
嫩豆腐半盒
青豆适量
做法 南瓜豆腐海鲜羹的做法
1
明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻.
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤1
2
明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用.
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤2
3
锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化.
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤3
4
转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软.
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤4
5
加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右.
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤5
6
关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥).
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤6
7
把搅拌好的南瓜糊倒回锅中,开中小火煮开,嫩豆腐半盒切小块放入锅中,再放入青豆和腌制好的虾仁,放一小勺盐,少量鸡精调味,等羹煮开,再继续煮至虾仁变色即可出锅.
南瓜豆腐海鲜羹的做法步骤7

小贴士

1.这里用的是老南瓜,最好切成薄片,这样可以更快熟. 2.黄油不要用色拉油代替,黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓. 3.如果嫌用搅拌机麻烦,可以把南瓜多煮会儿,完全熟了后,用木铲把南瓜压碎成泥.但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多,成品也会漂亮很多.追求完美的童鞋们,像我一样不要怕麻烦,用搅拌机吧. 4.里面的虾可以变换成其他品种的海鲜.

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