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潮式肉片面汤

潮式肉片面汤

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小小蔻
潮汕式的面汤,不像臊子面那么有味,但清新独特的味道却也是令人欲罢不能的。其实清淡的饮食习惯才是正确的。潮式面汤的特点是,一定要有蒜头油和香菜末。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生菜适量
蒜头油适量
香菜末适量
做法 潮式肉片面汤的做法
1
瘦肉切片,潮汕肉饼切片(没有潮汕肉饼也可以采用别的丸子类的)
潮式肉片面汤的做法步骤1
2
这个很关键,蒜头油(就是蒜泥在油里小火炸到金黄,超级香滴)+香菜末,有了这个才是真正的潮汕味道
潮式肉片面汤的做法步骤2
3
生菜洗净摘小块
潮式肉片面汤的做法步骤3
4
锅内烧开水
潮式肉片面汤的做法步骤4
5
下面条,用筷子搅散
潮式肉片面汤的做法步骤5
6
下一点点的油,因为蒜头油里都是油哦,但因为有青菜,所以还是要再下一点点
潮式肉片面汤的做法步骤6
7
面煮开,下潮汕肉饼(不建议这些丸子肉饼类的下早了,那样的话,最后煮出来都没有味道了)
潮式肉片面汤的做法步骤7
8
加入一勺香菜末和蒜头油,让汤里也美美的都是这个味道
潮式肉片面汤的做法步骤8
9
下适量的盐调味
潮式肉片面汤的做法步骤9
10
下好全部,这个时候汤应该有煮开了,那么请下瘦肉片
潮式肉片面汤的做法步骤10
11
下好,立马关火,用筷子搅散肉片,这样确保肉片嫩滑不老
潮式肉片面汤的做法步骤11
12
大碗底先垫上生菜(生菜易熟,所以一般选择生菜来做)
潮式肉片面汤的做法步骤12
13
把滚烫的汤先淋到生菜上,接着把面和肉饼肉片盛到碗里
潮式肉片面汤的做法步骤13
14
最后还要加上一勺蒜头油和香菜末~哇,地道的潮汕面汤来咯,试试看哟
潮式肉片面汤的做法步骤14

小贴士

以上步骤中加括号的都是注意事项和温馨提示

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