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香菇荷兰豆炒山药

香菇荷兰豆炒山药

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红豆厨坊
一道清淡鲜美的春季小炒。 荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。 其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。 荷兰豆的上市旺季在春天,眼下正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,营养最佳的品尝时期。 此款小炒营养丰富,可增加机体抵抗力,益脾和胃,为春季养生的美味素食佳品。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱姜适量
糖1g
鸡精少许
做法 香菇荷兰豆炒山药的做法
1
山药去皮,香菇去蒂,荷兰豆去老筋。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤1
2
锅中水烧开放入荷兰豆焯烫过凉备用。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤2
3
再把香菇焯烫一下沥干水分。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤3
4
山药切片用清水浸泡。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤4
5
香菇,荷兰豆风别切片。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤5
6
炒锅倒油爆香葱姜。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤6
7
倒入少药片翻炒片刻。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤7
8
然后加入香菇继续翻炒。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤8
9
加少许糖翻炒。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤9
10
再加盐继续翻炒。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤10
11
加入荷兰豆翻炒均匀。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤11
12
加少许鸡精。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤12
13
翻炒均匀关火。
香菇荷兰豆炒山药的做法步骤13

小贴士

荷兰豆焯烫水中加点盐,可使荷兰豆碧绿,焯烫时间不要长,入水变绿即可过凉。 这是一道快手小炒,所有调料需快速加入,大火翻炒即好,时间长了影响荷兰豆脆嫩的口感。

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