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卤凤爪

卤凤爪

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幸福的林冰
以前对爪子之类的东西没有太大的兴趣,有天一同事给我们带了他自己在家卤的一锅鸡爪,办公室的MM们不顾形象的都啃了起来,我也跟风似的尝了一个,觉得卤的这味道还真不耐,就是炖的有点儿过了头,没有嚼劲儿。于是就讨要了下方法,有事儿没事儿我就在家卤上一锅,吃饭的时候俺不啃,就专等着闲下来看电视的时候坐那儿慢慢吃,呵呵,要不吃饭的时候吃它太耽误功夫,这边啃完那边菜已经凉了,还是看电视的时候吃比较有感觉,不急不慢的慢慢品味,现在俺家宝绝对遗传了我这点儿,对这东东特别感兴趣,只要一拿出来,他就会要求我给他剥,这可费了我不少手劲儿,赶明儿要是举办个去骨大赛,兴许我还能抱个奖回来。 鸡爪鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
辅料 辅料
桂皮5g
盐10g
花椒5g
八角5g
辣椒10g
生姜10g
料酒20ml
胡椒粉5g
老抽50ml
做法 卤凤爪的做法
1
鸡爪洗净剪掉趾甲
卤凤爪的做法步骤1
2
洗净
卤凤爪的做法步骤2
3
放入锅中
卤凤爪的做法步骤3
4
加入足量的盐
卤凤爪的做法步骤4
5
加入花椒、八角、桂皮和干辣椒
卤凤爪的做法步骤5
6
加入生姜片
卤凤爪的做法步骤6
7
加入料酒
卤凤爪的做法步骤7
8
加入老抽,量可以多点儿
卤凤爪的做法步骤8
9
加入胡椒粉
卤凤爪的做法步骤9
10
大火煮开转中火煮二十分钟至筷子能戳动关火
卤凤爪的做法步骤10
11
放锅中焖二个小时以后就可以吃了
卤凤爪的做法步骤11

小贴士

1、卤鸡爪的调料可以根据自己的喜好随意添加 2、鸡爪别煮的太烂,要不会没有嚼劲 3、要想颜色深就把老抽的量再加重点儿吧 4、煮好后的鸡爪再放锅中泡会儿更入味,泡的时间越长越好,吃不完的捞起来用保鲜袋装上放冰箱里冷藏

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